Su sabor es perfecto y se destaca en todo tipo de preparaciones como ensaladas, pizza, pasta, sandwiches, hummus, salsas, risotto, bruschetta, queso, anchoas y muchas más.
Las aceitunas rellenas de anchoas suelen servirse en España como una simple tapa, al igual que también son utilizadas como aperitivo o decoración de cocteles.
El pepinillo Coquet se caracteriza porque no es muy dulce, ni muy salado, ni muy fuerte en vinagre. Debido a que es fresco y muy crocante, son perfectos para picar, como aperitivo, en ensaladas y para preparar Martini.
Aceituna gordal con sabor anchoa es perfecta para rellenar con todo tipo de alimentos y también marina de forma perfecta con cerveza y vinos espumosos.