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¿Quieres preparar las más deliciosas recetas para semana santa?  ¡Genial! En Estrena Tienda Horeca, nos encanta explorar los sabores de la gastronomía de Colombia, sabores que nos hagan sentir orgullosos de nuestras raíces. Por tanto, en esta semana santa, la cocinera Tradicional Luz Dary Cogollo, nos transportará al caribe con su receta de Tilapia Frita Sudada en Leche de Coco ¡disfrútala!

INGREDIENTES:

Antes de iniciar la preparación de nuestra receta, debemos desinfectar los vegetales que vamos a usar. En primer lugar, debemos revisar la rotulación de la tilapia negra. En segundo lugar, verificar su color, olor, textura y apariencia. Y, por último, debemos verificar la fecha de vencimiento de todos nuestros productos.

UTENCILIOS:

Del mismo modo, es muy importante que tengas en cuenta que todos los utensilios deben estar limpios y previamente desinfectados.

  • Gramera, la pantalla debe estar en ceros
  • Freidora cargada de aceite precalentada a 350° F
  • Escurridor de fritos
  • Pinza de cocina
  • Espumadera
  • Tabla de corte
  • Cuchillo Afilado
  • Exprimidor de limón
  • Cuchara sopera

¿Listo Para Conocer el Paso a paso de Nuestras Recetas Para Semana Santa? Tilapia Frita Sudada en Leche de Coco

Paso 1:

En primer lugar, debemos limpiar muy bien la tilapia de SESA sobre la tabla de corte con ayuda de un cuchillo afilado. En seguida, realizamos un solo corte transversal de cabeza a cola de forma que se alcance a exponer la espina dorsal del pescado. Para finalizar, marinamos la tilapia con el zumo de limón y la sal.

Recetas para semana santa

Paso 2:

A continuación, en una sartén honda o en una freidora, precalentamos el aceite a 350°F. Cuando alcanzamos la temperatura ideal, sumergimos la tilapia de tal manera que quede completamente inmersa y freímos durante 8 – 10 minutos, garantizando que la parte del musculo más gruesa de la tilapia llegue a temperatura núcleo de 65ºC.

Paso 3:

Después de eso, en un caldero aparte, iniciamos la preparación del sofrito, incorporando 20 ml de aceite, tomate chonto y cebolla larga previamente picados. Adicionalmente, agregamos el achiote y el ajo en pasta o finamente picado. Luego, cocinamos a fuego medio durante 10 minutos y retiramos la tapa para incorporar la crema de coco. Finalmente, cocinamos a fuego medio por 5 minutos más, con el caldero destapado.

Paso 4:

Cuando la tilapia frita esté lista, la sacamos del aceite y la ponemos en un recipiente con papel de cocina para retirar el exceso de aceite. A continuación, incorporamos nuestra tilapia en el caldero con el sofrito ya listo y lo ponemos a guisar durante unos minutos. En seguida, quitamos la tapa y adicionamos cebolla cabezona y tomate en rodajas( De manera opcional podemos añadir ají dulce finamente picado para resaltar los sabores).

¡Ya casi acabamos! Es muy importante que dejemos cocinar durante 10 minutos la tilapia, procurando cubrirla con el sofrito preparado. Por último, reservamos y nos preparamos para emplatar.

Recetas para semana santa

Paso 5:

Para finalizar, emplatamos con bastante guiso por encima y acompañamos con limón y patacones. ¡Por fin! Está lista para servir nuestra deliciosa receta para semana santa. Disfruta nuestra tilapia con sabor a playa, a tambores y a gaitas.

Ahora si, como dice Luz Dary Cogollo, una de las mejores cocineras de la gastronomía de Colombia ¡Gózatelo como quieras!

Receta de la gastronomía de Colombia: Tilapia frita sudada

¡Gracias por Leernos!

¿Te gusto esta receta? Queremos saber tu opinión y no olvides compartirla con tus amigos y familiares amantes de la gastronomía de Colombia.

Recuerda que puedes encontrar más recetas para semana santa y tus ingredientes favoritos en Estrena, la tienda especializada para el sector horeca www.estrena.com .

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2 Comentarios

  1. Alberto Mendez 5 de abril de 2021 Reply

    Muy bueno!! Gracias por compartir la receta!!

    • Estrena 13 de julio de 2021 Reply

      Gracias a ti por leerla! nos alegra mucho que te guste. te animaste a prepararla?

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