¿Eres un amante de la gastronomía de Colombia? Hoy te traemos el arroz putiao del chef Rey Guerrero Una de las más deliciosas recetas con pescado que probarás en tu vida. Por supuesto, esta receta está llena de sabores y colores que evocan su herencia africana junto con lo mejor de la región pacífica.
Rey Guerrero, De Mesero A Chef
“Nunca en el término de un día, madura el fruto ni la espiga grana. El que con fe y valor lucha y persevera, los mayores obstáculos allana”
Rey Guerrero, Chef Colombiano y Propietario del Restaurante Sabor Pacífico.
¡Nos inspiran las historias de emprendedores que luchan por sus sueños hasta que los cumplen!
Por eso queremos que conozcas la historia de Rey Guerrero, un caleño hijo del Pacífico con herencia africana, amante de su cultura y sus raíces. El cual, encontró inspiración en la alegría de su mamá al cocinar. Y, gracias a su determinación, logró vencer todos los obstáculos que se presentaron en su camino hasta cumplir sus sueños. Primero empezó como mesero. Luego, fue jalador de gente y domiciliario. Y, por último, logró su sueño de tener su propio restaurante y ser un referente de la gastronomía de colombia y del pacífico.
Acompáñanos a vivir esta experiencia gastronómica de la región pacífica y sabores africanos, prepara una de las mejores recetas con pescado desde la comodidad de tu casa con Rey Guerrero, invitado especial de la cocina de Estrena, la tienda para el sector horeca.
Rey Guerrero nos enseña a Preparar Arroz Putiao. Una de las mejores Recetas con Pescado y longaniza de la Gastronomía de Colombia y de la Región Pacifica
INGREDIENTES:
- Poleo
- Cilantro Cimarrón
- Albahaca Morada
- Cebolla Puerro
- Pimentón
- Ajo
- Aceite Mestre
- Achiote Badia
- Arveja
- Zanahoria picada en cuadritos
- Longaniza de Doña Isabel Mosquera
- Langostinos
- Camarones
- Arroz con Denominacion de Origen La Reserva de la Hacienda
RECETAS CON PESCADO: PREPAREMOS PASO A PASO NUESTRO ARROZ PUTIAO
Paso 1:
En primer lugar, picamos finamente el poleo, cilantro cimarrón, albahaca morada, cebolla puerro, pimentón, ajo y procedemos a mezclarlo con el achiote y un poco de aceite para hacer el guiso.
Paso 2:
Después de pelar y limpiar muy bien los langostinos, los ponemos en el fuego a sellar, les agregamos una parte del guiso que hicimos anteriormente y dejamos cocinar.
Paso 3:
Cuando ya estén sellados los langostinos, le agregamos la longaniza y los camarones y mezclamos todos los ingredientes con las arvejas y zanahorias en cuadritos cocinadas previamente, dejando que los langostinos suelten todos sus jugos y se incorporen los sabores.
Paso 4:
Después, cocinamos aparte el arroz blanco con denominacion de origen la Reserva de la Hacienda, y lo agregamos a nuestra mezcla incorporando muy bien todos los ingredientes. A continuación, Picamos finamente cebollín y lo agregamos para darle color verde a nuestra preparación.
Paso 5:
Por último, le agregamos aceite de ajonjolí para que le dé el sabor ideal a ahumado, y te aseguramos que cuando lo pruebes y todos esos ingredientes se transformen en tu boca vas a decir….
¡Ju#3p#t@ que arroz tan rico!
¡Gracias Por Leer Nuestras Recetas con Pescado!
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Recuerda que puedes encontrar tus ingredientes favoritos y realizar tu compra online en la Estrena, la tienda especializada para el sector horeca www.estrena.com
