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Una de las mas antiguas especias conocidas, esta corteza de un pequeño árbol es utilizada principalmente es postres, frutas, bebidas. Sin embargo, su fragante aroma y sabor, la convierten en el secreto culinario de ciertos guisos de carne, verduras y arroces.

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Este intenso chile molido que le dará un toque de picante a sus comidas, son comúnmente usadas en comidas mexicanas, szechuan, hindú y por supuesto cajún.
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